3月16日(木)のSTORYで紹介した、地産地消のオリジナル日本酒「知多ぶる/CHITA ble」。 愛知の発酵・醸造文化を応援するだけでなく、味わいにもこだわりをもって作られました。 今回は、「知多ぶる/CHITA ble」の味わいについて、「じぶん酒de知多upプロジェクト」日本酒コンシェルジュの廣瀬容平さんに伺いました。
投稿者: nagoyanats
3/23 マルシェ情報
マルシェ・朝市情報をご紹介していきます! ぜひおでかけしてみてください♪ 3月25日(土)~4月15日(土)開催のマルシェ・朝市情報を紹介します。 ※当日の開催状況については、各WEBサイト等でご確認ください。
日本酒づくりで愛知の発酵・醸造文化を応援 酒造り編
日本酒の消費・製造量は右肩下がりで、過去20年間に日本全国で約180の蔵が消えています。 このままでは、蔵の消滅とともに、愛知県が誇る発酵・醸造文化も途絶えてしまう可能性がある…と、ナゴヤNAT’sを配信、運営する中日メディアブレーンが、愛知の発酵・醸造文化を応援するため、地産地消のオリジナル日本酒を作ることに。 そのきっかけや、こだわりポイントについて、プロジェクトリーダーの中川砂織さんに伺いま […]