日本酒の消費・製造量は右肩下がりで、過去20年間に日本全国で約180の蔵が消えています。 このままでは、蔵の消滅とともに、愛知県が誇る発酵・醸造文化も途絶えてしまう可能性がある…と、ナゴヤNAT’sを配信、運営する中日メディアブレーンが、愛知の発酵・醸造文化を応援するため、地産地消のオリジナル日本酒を作ることに。 そのきっかけや、こだわりポイントについて、プロジェクトリーダーの中川砂織さんに伺いま […]
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地産地消！東海地方の「野菜・くだもの酢」
梅雨の湿気で体や気分がだるくなりがち。梅雨から夏にかけて活躍するのが、健康効果の高さで大注目の「酢」。酢の酸味は食欲を増進させ、夏バテで弱った内臓機能を回復させるのでこれからの時期は特にお勧めです。
