愛知県大府市で、あいちの伝統野菜「知多3号玉ねぎ」が栽培されているのをご存じですか？
この玉ねぎを使った石井食品(千葉県船橋市)の「愛知県大府市産 知多3号玉ねぎ使用ハンバーグ たまり醤油のオニオンソース 」と「愛知県大府市産知多3号玉ねぎスープ」が7月1日から愛知県内で販売されています。
一足早く、6月23日に大府市内で開かれた親子収穫体験と商品試食会を取材してきました。知多3号玉ねぎの魅力を紹介します。
｜甘くてみずみずしい知多3号玉ねぎ
あいちの伝統野菜知多3号玉ねぎ
肉質が柔らかくて、辛味が少なくみずみずしい知多3号玉ねぎ。形は真円球で、大玉だと1個500gほどもある、丸くて大きな玉ねぎで、あいちの伝統野菜に認定されています。
※あいちの伝統野菜とは…
＜定義＞
・今から50年前には栽培されていたもの
・地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
・今でも種や苗があるもの
・種や生産物が手に入るもの
この4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されています。その一つが知多3号玉ねぎです。
知多3号玉ねぎを生産している山口茂樹さん
知多3号玉ねぎは、品種改良や海外の種、京野菜など市場性の高いタマネギに押され、栽培数は減少傾向。この貴重な知多3号玉ねぎを生産するのは、大府市木の山地区内の農家数軒だけになっています。
このうちの1人が、「種から国産」を理念に伝統野菜の栽培をしている「あいち在来種保存会」の会員である山口茂樹さん。「大府の野菜を残していきたい。こうして企業とのコラボで商品化をするとともに、飲食店や一般消費者向けに素材としてどんどん売っていきたい」と話しています。
｜知多3号玉ねぎ使ったハンバーグとスープを販売
「愛知県大府市産 知多3号玉ねぎ使用ハンバーグ たまり醤油のオニオンソース 」（356円）=右＝と調理例※知多3号玉ねぎをソースにもパティにもふんだんに使用
「愛知県大府市産知多3号玉ねぎスープ」（216円）
※石井食品で一からだし取りをする「鶏ガラ」を使い、コクのある味に。タマネギの食感も残しました。
製造過程には食品添加物を使用しない「無添加調理」で、日本各地の良質な食材を探して商品化している石井食品。あいちの伝統野菜「知多3号玉ねぎ」を使った「愛知県大府市産 知多3号玉ねぎ使用ハンバーグ たまり醤油のオニオンソース 」と、「愛知県大府市産知多3号玉ねぎスープ」の２品を商品化し、7月1日から愛知県内で販売し始めました。
それぞれの商品には、醸造の里 武豊町の「南蔵（みなみぐら）商店」の「たまり醤油」を使用。代々受け継がれてきた製法でできた「たまり醤油」で素材本来のおいしさを引き出しています。
｜地元の人と交流深める収穫体験＆試食会
知多3号玉ねぎの収穫を体験する子どもたち
販売を前に、地域の人たちとの交流を図りたいと考えた石井食品は6月、大府市共和町の農地で親子収穫体験イベントを開催。大府市や武豊町、あいち在来種保存会などの関係者も駆けつけました。
知多3号玉ねぎを使ったハンバーガーや玉ねぎスープを試食
農家の指導を受けながら、知多3号玉ねぎの収穫を行った子どもたち。このタマネギを使ったハンバーグドッグとスープをおいしそうにほおばっていました。
「今日は子どもたちが地元のタマネギのことを知ってくれてうれしい」と話す「あいち在来種保存会」の高木幹夫・代表世話人。「野菜と土地は切っても切り離せないもの。野菜それぞれに物語がある。これからもあいち伝統野菜の良さを伝えていきたい」と熱く語ってくれました。
大府市共和町内の「脇道の駅」
「脇道の駅」で販売されている知多3号玉ねぎ
◆知多3号玉ねぎを購入するなら…
農産物販売所「脇道の駅（山口農園）」へ
所在地／大府市共和町大深田85
TEL／0562-46-4333
※旬の野菜や果物がお値打ち！
◆「愛知県大府市産 知多3号玉ねぎ使用ハンバーグ たまり醤油のオニオンソース 」や「愛知県大府市産知多3号玉ねぎスープ」を購入するなら…
・げんきの郷、KURUTO おおぶ、グリーンプラザおおぶ、グリーンプラザ共和、やさいやみかど、ハイウェイオアシス刈谷、ピピットあいち、味の蔵たけとよ、通販サイト「ダイレクトイシイ」など
※販売は8月末頃まで、売り切れ次第終了
▼石井食品
会社HP／https://www.ishiifood.co.jp/
通販サイト「ダイレクトイシイ」／https://shop.directishii.net/
★7月のナゴヤNAT’Sのプレゼントは、「愛知県大府市産 知多3号たまねぎ使用ハンバーグ たまり醤油のオニオンソース 」＆「愛知県大府市産知多3号玉ねぎスープ」 各２袋のセットです。
応募は、7月31日（水）まで！
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