「日本中の子どもたちを食で元気に」といった熱い思いを掲げ、一般社団法人幼児食協会を立ち上げた小出美奈子さん。幼児食資格取得講座や3歳から通える子ども料理教室を運営しています。
お子さんの食が細く、なかなか食事を食べてくれなかったことから、料理の勉強を独学でスタートした小出さん。どこの家庭でも起きる子育ての悩みをポジティブにとらえ、協会まで設立したその熱意と行動力の源を伺いました。
主婦から起業した小出美奈子さん
Q.現在、幼児食資格取得養成講座や3歳からの子ども料理教室運営に加え、講演やイベント、Deli&Café TOKINIHAの経営まで、食を中心にさまざまな活動をされていますが、もともとは全く違う業界にいらしたんですよね。
小出：はい、病院の運営を改善したり、働くスタッフのマネジメントを行うなど、コンサルタントを中心とした仕事をしていました。結婚で退職し、出産したんですが、子どもが1歳を過ぎた頃から急にごはんを食べなくなってしまって。慌てて本やネットなどで情報をかき集めましたが、悩みは解決しませんでした。この時、はじめて育児の中で「食」の大切さを実感しました。その時は専門知識も資格もない主婦でしたが、主婦にしかわからない幼児食の悩みだからこそ、自分にできることを探したいと思うようになり、独学で勉強し、食の資格を取得。そこから少しずつ、名古屋を中心に幼児食講座を始めるようになり、幼児食講師としてスタートしたのが始まりです。
中川区にあるDeli&Café TOKINIHAで、料理教室も開催
Q.ご自身の体験が大きく関わっているのですね。食の勉強をして変わったことって何でしょう。
小出：自分が子育てする前は、子どもが食事をしてくれるのが当たり前だと思っていたんです。それが、それぞれの子によって成長段階があり、大人と一緒のものを食べられるようになるまでには、好き嫌いではなく、食べやすい大きさや形、味があるんです。大人と同じ濃い味付けや形だと食べられないことも多い。離乳食と一般食の間にある幼児食を知ることで、食べられるものを段階的に増やしていけばいいんだということがわかりました。
Q.そこから幼児食講座が生まれたんですね。
小出：自分自身もそうでしたが、子育ての悩みってなかなか共有できる場が少ないんです。特に食のことは家庭の問題として表面化しづらい。子育ての中で、孤独に陥ってしまうお母さんたちの手助けができたらと思いました。
先生の動きを真剣に見つめる子どもたち
Q.子ども料理教室はどんなきっかけで始まったんですか。
小出：これも我が家の体験なんですが、息子を料理教室に連れていったら、すごく楽しんでいたんです。帰ってからその料理を作ってほしいと言い、喜んで食べる姿を見て、料理がどうやってできるのかがわかると、食べる意欲にもつながるんだと思ったんです。
Q. 3歳でも料理ができるんですね。料理を通して、食材についても学ぶことができるのはいいですね。
小出：ここでは、包丁の握り方、立ち方、切り方、一から教えていきます。お母さんには隣で見守っていてもらう。食材がそもそもどんな形をしているのか、どうやって調理したらおいしくなるのかを子どもたちが直に学んでいきます。
丁寧に食材を切っていきます
小出：3歳から通ってくれているお子さんが、7歳になり、ほぼ一人で食事を作れるようになっています。上級クラスでは献立の立て方も教えています。
アジの開きにも挑戦
Q.子どもは楽しみながら、料理をどんどん覚えるし、お母さんは楽できるし一石二鳥ですね！ 食べることは生きることの基本ですから、食育にもつながりますね。
小出：普段の生活の中から、無理せず、楽しみながら、食事を通して子どももお母さんも元気になっていってもらえたらと思っています。
旬の食材はおいしいだけでなく、栄養価も高いので、家族で元気になってもらえたら嬉しいです。
子どもたちだけで主食、副菜、汁物を作ります
Q.お店でもこだわりの食事を提供されているんですよね。
小出：Deli＆Café TOKINIHAでは、必要な食材の頭の文字を取った「まごたちわやさしい」から作る「おまかせランチプレート」を提供しています。普段なかなか食べることのない豆やごま、わかめ（海藻類）などいろいろな副菜を味わってもらえるようになっています。調味料も無添加にこだわったものを使用しているので、安心安全の食材で作られるおいしい食事をまずは体験してもらえたらと思います。
バランスの良い栄養が採れると人気のおまかせプレート
Deli＆Café TOKINIHAには、管理栄養士や調理師、調味料アドバイザーなど食のプロがスタッフとして働いています。お店でもおすすめの調味料を販売しているので、気軽に食に関して質問してもらえたらと小出美奈子さん。簡単なことから始められる料理を子どもと一緒にトライできたら素敵だなと思いました。
▼小出美奈子さん
一般社団法人 日本幼児食協／幼児食専門家 代表理事
幼児食トレーナー・インストラクター／フードコンサルタント／環境アレルギーアドバイザー／食育講師。個人で幼児食講座、セミナー、体験会、イベントなどを開催してきた経験から、「一般社団法人 日本幼児食協会」を設立。
詳しくはこちら
http://youjishoku-kyoukai.com/
＜主な活動＞
幼児食資格取得養成講座の運営／３歳から通える子ども料理教室“mogmokid’s cooking”の運営／Deli＆Café TOKINIHAの経営 ／プロの料理人から学ぶ“mogmo cooking”料理教室の運営／各種イベント企画運営／食育コラム執筆活動／各種講演会／名古屋市食育推進ボランティア活動／名古屋食育応援隊／農林水産省「和ごはんプロジェクト」登録団体／企業研修 など
▼Deli＆Café TOKINIHA
住所／愛知県名古屋市中川区八熊3−20−12
営業時間／9：00～16：00
モーニング 9：00～11：00（lo.10：30）
ランチ・カフェ・テイクアウト 11：00～16：00
定休日／月曜日、日曜日、祝日
詳しくはこちら
https://tokiniha.com/sp/
インスタグラム
#deriandcafe_tokiniha
★ナゴヤNAT’sのメールマガジンの登録はこちら！
