日本人の主食である米の消費が年々減少。一人当たりの年間消費量が約118kgだった1960年代初頭をピークに、2016年は約54kgと半分以下に。 米の新たな需要拡大を目指し、米と水のみを原料とする新素材「ライスジュレ」が開発されました。米どころ・岐阜で、このライスジュレを使ったスイーツも誕生。どんな新素材なのでしょうか。
投稿者: nagoyanats
暦とともに暮らす ~二十四節気ガーデン~
今年の12月7日(金)は大雪(たいせつ)、22日(土)は冬至。何気なく見聞きするこの「二十四節気」は、私たちが自然を感じ、豊かに暮らすヒントとなります。
多治見を「もみじ」で世界一の街に ~もみじかえで研究所~
秋、真っ盛り。明日からの連休で紅葉狩りに出掛ける人も多いのでは。 もみじは目で楽しむだけでなく、食べられるのをご存知ですか?岐阜県多治見市の「もみじかえで研究所」では、自社栽培したもみじ葉を使って、お茶やサイダーとして商品化しています。もみじにはポリフェノールが豊富に含まれ健康効果も期待できるのだとか。代表の本間篤史さんがもみじと出合ったきっかけは、大学時代にさかのぼります。
11/22 TOPIC
今週のトピック! ❶11月23日(金・祝)~24日(土) あいちの農林水産フェア