もうすぐクリスマス。ホームパーティの手土産や、プレゼントを贈る機会も増えますよね。そこで今回は「食べられる花、エディブルフラワーのギフト」を提案。ナゴヤNAT’sらしくエシカルに、地元愛知県産の商品を3点紹介します。
｜エディブルフラワーとは？
エディブルフラワーとは、野菜と同じように食べられる花です。刺身に添える食用菊だと馴染みがあるかもしれませんね。いま、エディブルフラワーは菊などの和風の花だけでなく、パンジーやビオラなど洋風の花もあり、色や種類も豊富。サラダなどに乗せるだけで、食卓がパッと華やかになります。
エディブルフラワーは、ほとんどが無香なので食べてもクセはありません。彩りのために使われがちですが、栄養価が高いことが分かっており、ビタミンA、B、Cなどはトマトやホウレンソウといった野菜と比較しても多いそうです。
｜眺めて飲んで楽しむ「酔中花®」
１つ目は、キク科のカレンデュラを瓶の中に閉じ込めたリキュール「酔中花?（すいちゅうか）」です。愛西市の豊幸園（ほうこうえん）という菊苗を専門に扱う会社で作られています。この商品は、第22回グルメ＆ダイニングスタイルショー秋2017ビバレッジ部門で大賞を受賞しました。
目を引くのは、瓶の中で美しく咲くカレンデュラ。「開封しなければ花の色味が１年くらいは保たれます。特別な加工をしているのですが、着色料等は使っていません」と同社の営業担当者さん。飲むだけでなく、お部屋のインテリアとしても楽しめますね。
白ワインベースのリキュールは、ほのかに甘味があり、とてもフルーティ。すっきりとしていて飲みやすいので、ついつい飲みすぎてしまいそうです。アルコール分は11％、サイズは170mlと300mlの2種類。ロックはもちろん、ジンジャーエール割りなどもお勧めです。味も見た目も、記憶に残るギフトになるのではないでしょうか。
◆価格 170ml／1,700円、300ml／1,980円（どちらも送料・税込み）
◆愛西市 豊幸園（ほうこうえん）
http://hokoen.jp/
●購入はこちらから
https://item.rakuten.co.jp/hokoen/12010004/#12010004
｜オーガニックローズのペタルジャム
続いて、バラを使ったギフトのご紹介。バラといえば贈り物の定番ですが、「食べる」となるとピンと来ない人が多いのでは？バラもエディブルフラワーとして栽培されています。
碧南市のココノエフーズでは、バラの花びらの食感と香りが味わえる「ペタルジャム」を製造販売。弥富市ベルバラ園のオーガニックローズを使っています。虫がつきやすいバラは、無農薬、無肥料で作るのが非常に難しく、ベルバラ園では何年もかけて開発を進め、2012年に日本で初めてバラの有機JAS認証を取得しました。赤いジャムは「パープルフラガンシア」、黄色いジャムは「ロートレック」という希少品種で作られています。
合成香料、着色料を使用していないので、バラ本来の華やかな香りと色を楽しむことができます。砂糖を減らし食物繊維を加えて健康に配慮された商品ですが、甘味もしっかりしていて食べごたえがあります。トーストはもちろん、ヨーグルトや紅茶に入れるのもお勧め。パーティの時に、クリームチーズと一緒にクラッカーに乗せると色味が鮮やかなのでインスタ映えしますよ。バラ模様の化粧箱に入っているので、ギフトにぴったりです。
◆価格 120g／1,836円（税込み）
◆碧南市 ココノエフーズ
http://www.kokonoefoods.co.jp/
●購入はこちらから
https://item.rakuten.co.jp/kokonoefoods/c/0000000103/
｜花の街、豊明発！エディブルフラワードレッシング
最後は、花の香りを味わう「エディブルフラワードレッシング」。作っているのは、豊明市のカフェ「Pasta＋Café Dining Sonora（ソノラ）」です。
ハーブティー用ラベンダーと酢を一緒にかき混ぜた物に、地元農家が栽培したペンタス、金魚草、キク科の花、ビオラ、ダイアンサスから1、2種類、紅花油などを加えてドレッシングに。食べると初めは酢の酸味が際立ちますが、後からラベンダーがふわりと香ります。
「豊明市は、愛知豊明花き地方卸売市場があり、全国から花が集まります。そこで、花を使って街を盛り上げようと【豊明エディブルフラワー会】が発足。会のPRにとドレッシングを開発しました。今後は、季節に合わせて味を変えるためにシナモン、ローズマリー、ミントなどをベースにしたドレッシングを考えています」とオーナーの木田知樹さんは話しています。
ドレッシングは、店頭販売のみ。手作りで量に限りがありますので、事前に在庫を確認してからお出かけください。ランチでは、エディブルフラワーをあしらったサラダを含むプレートも提供。ドレッシングを買いに行きがてら、エディブルフラワーの食事も楽しんでみてはいかが？
◆価格 150ml／780円（税込み）
◆Pasta＋Café Dining Sonora（ソノラ）
豊明市三崎町高鴨5-13 ホーリーハイツ1F
0562-93-0090
ランチ11：00～14：00（LO）、カフェタイム14:00～17:00、ディナー18:00～21:00まで
定休日：月曜
http://pasta-cafedinning-sonora.com/
