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今週のトピック！
❶発酵の新たな魅力を考える　～エシカル消費に関するセミナー参加者募集中！

❷なごエコイベント「発酵プロフェッショナルと一緒にひよこ豆で味噌作り」＆「簡単！水引細工体験」

TOPIC❶

発酵の新たな魅力を考える　～エシカル消費に関するセミナー参加者募集中！

東海農政局は、人や社会、地域、環境に配慮した消費行動をより多くの方に実践していただけるよう、エシカル消費に関するセミナーを2024年1月30日（火）13：00～15：45にAP名古屋P・Qルームで開催します。

地域産業や伝統を守っているものを選ぶ消費行動は、地元を応援し地域振興への配慮につながります。

このセミナーでは、東海地域の食文化に欠かせない発酵の魅力や発酵調味料などの使い方、伝統食との関わりを大学教授・食品製造業者・調理技術指導者が思いを熱く語ります。

基調講演

「食を支える発酵調味料～日本の納豆とアジアの納豆～」

横山　智　氏
名古屋大学大学院　環境学研究科　教授

パネルディスカッション

・モデレーター　　原田　さとみ　氏

エシカル・ペネロープ株式会社　代表取締役
一般社団法人　日本エシカル推進協議会　理事
一般社団法人　日本フェアトレード・フォーラム　代表理事

・パネリスト

横山　智　氏（名古屋大学大学院　環境学研究科　教授）
國松　勝子　氏（國松本店　代表取締役）
角谷　文子　氏（株式会社角谷文治郎商店マネージャー）
伊藤　志乃　氏（株式会社ト―エー　代表取締役）
鈴木　良昌　氏（学校法人昌和学園　豊橋調理製菓専門学校　理事長・校長）

一般公募者（1名）

会場／AP名古屋(名古屋市中村区名駅4-10-25)
定員／50名、　オンライン　300名

会場参加者には以下の特典あり！
・酢、みりん、はま納豆の試飲試食有
・発酵食品を使ったレシピプレゼント！

▼イベントの詳細
https://www.maff.go.jp/tokai/press/seikatsu/231117.html

▼申込方法はこちら
https://www.contactus.maff.go.jp/j/tokai/form/seikatsu/240130.html

問合せ先／東海農政局　消費・安全部　消費生活課　TEL　052-223-4651

TOPIC❷

なごエコイベント
▼「愛知の酒米「夢吟香」の日本酒飲み比べ」
▼「発酵プロフェッショナルと一緒にひよこ豆で味噌作り」
▼「簡単！水引細工体験」

■発酵プロフェッショナルと一緒にひよこ豆で味噌作り

作り方によって異なる味噌の味やカビない作り方、発酵と腐敗の違いなどを学びます。「ひよこ豆」を使ってあなただけの味を作りませんか？

●ひよこ豆の味噌スープの試食付き
● 味噌1kg 持ち帰り

▼詳細
●日　時／12/23（土）①10:00～12:00、②14:00～16:00（キャンセル待ち）
●講　師／古澤久美（発酵ライフ推進協会名古屋校校長）
●会　場／食のアトリエ「ゆいの森」（東区東大曽根町）
●定　員／各8人（先着順）
●参加費／5,500円

■日本酒を飲んでSDGs
愛知の酒米「夢吟香」日本酒飲み比べ

愛知県が開発した酒米「夢吟香（ゆめぎんが）」を使った日本酒5種類の飲み比べ。
日本酒コンシェルジュ・廣瀬容平さんの作る、Craft Sake Bar hirose特製日本酒に合うおつまみをいただきながら、同じ原料米でもそれぞれ違った味わいの日本酒を楽しんでみませんか。

★Craft Sake Bar hirose特製の酒の肴付き

▼開催詳細
●日　時／12月16日(土)　11：00～13：00
●講　師／廣瀬容平［日本酒コンシェルジュ・Craft Sake Bar hirose店主]
●会　場／Craft Sake Bar hirose（中区錦）
●定　員／12人
●参加費／6,000円